Новости

Сигары очень чувствительны к условиям хранения. Они сохраняют свои свойства только в узком диапазоне влажности и температуры. Если нарушить эти условия, то табак станет непригоден к использованию. От курения невозможно будет получить никакого удовольствия, потому что пропадет неповторимый вкус и аромат.

Почему важно правильно хранить сигары

В хьюмидоре, при правильно заданной влажности и постоянной комнатной температуре, сигара может пролежать без потери качества до нескольких лет. Считается, что крученные вручную витолы даже нужно выдержать, словно хорошее вино. Они будут дозревать, а вкус и аромат их будет только улучшаться, становиться более насыщенным.

Если же хранить сигары без хьюмидора, в слишком влажной или чрезмерно сухой комнате, то достаточно будет всего нескольких дней, чтобы шикарная кубинская сигара превратилась в порцию табачного листа без вкуса и запаха. Чтобы не убить сигару, надо внимательно следить за условиями, в которых она хранится.

Основные принципы хранения

Табачный лист подвержен влиянию большого числа факторов. Сигары по-разному реагируют на изменяющиеся условия. Всё это определяет особенности их хранения:

• Старение сигар зависит от параметров среды, в которую они помещены. Одни параметры могут ускорить негативные процессы разрушения, другие факторы замедляют эти процессы.

• Максимальное замедление химических процессов в табачном листе — это лучший вариант для старения. Так оно может идти много лет.

• Если принимать меры по усилению или ускорению процесса созревания табака, то это всегда приводит к ухудшению вкусовых качеств, аромата.

• Сигару, которая находится на длительном хранении нельзя раскуривать сразу, сначала её нужно подготовить — сделать так, чтобы она приспособилась к комнатной температуре и влажности порядка 70%.

Одни и те же параметры среды могут по-разному влиять на сигару. Характер изменений зависит от длительности их действия, от степени изменений, вносимых в структуру и состав табака. Варианты влияния:

• Нет действия — вкус и аромат остаются без изменений.

• Воздействие на вкус и аромат слабое. Влияние незначительное. Но может оказаться как хорошим, так и плохим.

• Оказывает сильное воздействие на вкус или запах. Такое влияние может быть либо обязательным, формирующим свойства, либо абсолютно недопустимым — полностью меняющим характеристики табака в отрицательную сторону.

Перечислим все виды недопустимых воздействий, которых в обязательном порядке следует избегать при хранении:

1. Резкое изменение влажности.

2. Выход за пределы диапазона допустимых значений влажности.

3. Внезапные нагрев или охлаждение.

4. Превышение максимальной допустимой температур, а также уменьшение за пределы нижнего допустимого значения.

5. Воздействие ультрафиолета, прямых солнечных лучей.

6. Не допустимо соседство с веществами, обладающими резким сильным запахом.

7. Не должно быть механического воздействия на витолы.

Появление таких факторов может испортить сигары буквально за несколько дней или даже часов. Чтобы надолго сберечь их вкусовые качества и аромат, необходимо строго соблюдать условия хранения. В первую очередь это касается поддержания уровня влаги и тепла в заданном диапазоне.

Влажность и температура: ключевые факторы

Американцы придумали идеальную и легко запоминающуюся формулу хранения сигар: 70 на 70. Где первое число —это влажность в процентах, а второе температура в Фаренгейтах. 70 градусов по этой шкале соответствует 21,1 градусу по более привычной нам шкале Цельсия. Другую информацию об условиях хранения даёт памятка, которую кубинские производители вкладывают в коробки со своей продукцией. Они утверждают, что идеальные условия хранения: уровень влаги 65-68%, температура 16-21 градус Цельсия.

Почему установлены именно такие условия хранения?

Это связано с особенностями табачного листа, который сохраняет свои потребительские свойства только в узком диапазоне температур и влажностей. Если выйти за его пределы, то сигара быстро потеряет свои качества превратившись из источника удовольствия в комок листьев с неприятным вкусом и запахом.

Оптимальная влажность

Влажность — ключевой параметр, характеризующий условия хранения сигар. Если их пересушить, то лист станет хрупким, будет ломаться. Такая сигара сгорает быстро, а на вкус становится горькой и обладает резким запахом. Если влажность, наоборот, станет чрезмерно большая, то горение будет затруднено, станет неравномерным, аромат будет тяжелым, а на вкус табак станет кислым.

Влажность на уровне 65-70%

Место, где влаги 65-70%, идеально для хранения. В таких условиях табачный лист может лежать годами без потери своих свойств. Некоторые сорта специально хранят при этих значениях влажности, чтобы сигары дозревали и их вкус становился более насыщенным.

• Практически для всех типов сигар идеальным значением влажности является 68%.

• Для кубинских сортов рекомендуется создать другие условия, лучшей для них считается влажность 65%.

Зная о том, как меняются свойства сигар при повышении и понижении содержания воды в воздухе, можно менять их аромат и вкус, подстраивая под свои личные предпочтения. При этом не рекомендуется в хьюмидоре делать уровень влаги более 70%. Если превысить это значение, то в ящике может появиться плесень и гниль, которые сведут на нет все усилия по сохранению свойств сигары.

Оптимальная температура хранения

Сигары надо содержать в определенном диапазоне температур, наиболее подходящих для сохранения в них вкуса и аромата табака. Поэтому рекомендуется подбирать ёмкость для их размещения, такую, чтобы там легко было создать нужный уровень тепла.

Температура в диапазоне 18-20°C

Табак плохо переносит температуры больше 25-27 градусов. Если его пересушить, то лист становится ломким. Когда к высокой температуре добавляется высокая влажность, то возможно появление плесени, которая испортит вкус. Также возможно появление гнили, появлению паразитов — табачного жука. Если слишком холодно, меньше 12 градусов, то такие условия также вредны для табака. Замедляется созревание, меняется вкус, ухудшается аромат. Также следует оберегать сигары от попадания прямых солнечных лучей. Лучшим вариантом для хранения является комнатная температура. Диапазон от 18 до 20 градусов соответствует идеальным условиям, в которых сигары могут долго храниться без ущерба для своих качеств.

Хьюмидор: Идеальное решение для хранения сигар

Лучше всего табачный лист сохраняет свои свойства, если находится в специальном герметичном контейнере, где можно установить собственный микроклимат: температуру и влажность. Чтобы в атмосфере внутри контейнера было достаточно воды, работают специальные встроенные увлажнители. Для контроля уровня влаги имеются встроенные гигрометры. Сам контейнер выполнен из древесины — из испанского кедра. Он может быть сделан из массива дерева, либо из фанеры и просто внутренний слой будет сделан из этого материала. Опытные любители сигар предпочитают ящики из массива. Они сглаживают изменения влаги, поглощая лишнюю воду, если её слишком много, либо отдавая её, когда становится сухо.

Прежде чем положить сигары в хьюмидор, требуется его подготовить. Все внутренние поверхности надо смочить водой, если предусмотрен увлажнитель, надо привести его в рабочее состояние. После надо выдержать контейнер в течение 22-24 часов. За это время атмосфера внутри него приобретет нужные свойства. Если ящик оборудован гигрометром, то можно добиться более точного значения влажности. Следующий этап — размещение сигар. Их укладывают внутри в один слой. Если на них есть заводская упаковка, то её лучше всего будет сохранить.

Хранить сигару без хьюмидора — большой риск. Прямые солнечные лучи, ультрафиолет, способны быстро испортить внешний лист. Перепады температур лишают табак аромата и вкуса. Слишком высокие и слишком низкие температуры портят его, вызывая болезни, создавая среду для развития паразитов. Соседство с продуктами или веществами, обладающими сильным ароматом, однозначно испортят табак. Высококачественный лист может приобрести запах рыбы, сыра — такую сигару останется только выкинуть. Даже если создать идеальные условия, она не пролежит снаружи дольше месяца. А в хьюмидоре этот срок можно существенно растянуть без риска испортить табак. Размещение в специальном контейнере, где можно поддерживать заданную влажность и температуру — лучший способ сохранить аромат и вкус высококачественной сигары.